Kaffeewissen kompakt: Wie das Aroma in die Tasse kommt
Inspiriert von einem Oscar-Wilde-Zitat gilt: Kaffee schmeckt entweder gut oder schlecht – sonst nichts. Wie sich Aroma und Geschmack des beliebten Heißgetränks bilden, ist jedoch sehr komplex. Der Deutsche Kaffeeverband nennt entscheidende Faktoren.