Pausenkultur unter Druck: Compass-Studie „Global Eating at Work 2025“

Die Pau­sen­kul­tur in deut­schen Unter­neh­men wan­delt sich. Das geht aus einer Stu­die des Cate­ring-Dienst­leis­ters Com­pass her­vor. Sie belegt einen Rück­gang aus­ge­dehn­ter Pau­sen bei gleich­zei­tig stei­gen­den Anfor­de­run­gen an eine gesun­de und nach­hal­ti­ge Verpflegung.

72 Pro­zent der Befrag­ten haben ange­ge­ben, dass sie nach einer Pau­se pro­duk­ti­ver arbei­ten. Abbil­dung: Com­pass Group

Die Stu­die wur­de vom Umfra­ge­un­ter­neh­men Min­tel im Auf­trag des Cate­ring- und Faci­li­ty-Manage­ment-Dienst­leis­ters Com­pass durch­ge­führt. Welt­weit haben 29.000 Mit­ar­bei­ten­de an der Erhe­bung teil­ge­nom­men, dar­un­ter 2.000 Beschäf­tig­te in Deutschland.

Weniger Pause bei höherem Stress

Die Daten bele­gen eine star­ke Ver­än­de­rung der Pau­sen­ge­wohn­hei­ten. Wäh­rend sich 2023 noch 70 Pro­zent der deut­schen Mit­ar­bei­ten­den regel­mä­ßig (drei bis fünf Mal pro Woche) Zeit für eine Haupt­mahl­zeit nah­men, ist die­ser Wert bis 2025 auf 57 Pro­zent gesun­ken. Par­al­lel dazu ver­kürzt sich die ver­füg­ba­re Zeit. Jeder fünf­te Beschäf­tig­te (20 Pro­zent) erlaubt sich eine Pau­sen­dau­er von maxi­mal 15 Minu­ten. Nur zwölf Pro­zent der Befrag­ten aus Deutsch­land neh­men sich 45 Minu­ten oder län­ger Zeit – ein Wert, der unter dem glo­ba­len Durch­schnitt von 16 Pro­zent liegt.

Nur zwölf Pro­zent der Teil­neh­mer neh­men sich 45 Minu­ten oder län­ger Zeit für eine Pau­se. Abbil­dung: Com­pass Group

Trotz knap­per Zeit­fens­ter ist das Erho­lungs­be­wusst­sein hoch. 72 Pro­zent der Befrag­ten gaben an, nach einer Pau­se pro­duk­ti­ver zu sein. Den­noch berich­ten 43 Pro­zent der Arbeit­neh­mer von nega­ti­ven Aus­wir­kun­gen des Jobs auf die men­ta­le Gesund­heit. Der Wunsch nach Rege­ne­ra­ti­on und der tat­säch­li­che Stress im Job pas­sen dem­nach oft nicht zusam­men. Hin­zu kommt, dass 45 Pro­zent der Befrag­ten das Gefühl haben, dass Pau­sen von ihrem Arbeit­ge­ber unter­schätzt wer­den. Dies zeigt sich auch beim The­ma Essens­raum: Nur 24 Pro­zent der Mit­ar­bei­ten­den in Deutsch­land haben Zugang zu einer Kan­ti­ne oder einem Betriebs­re­stau­rant. Gleich­zei­tig beto­nen 67 Pro­zent der Befrag­ten, dass ein Ver­pfle­gungs­an­ge­bot am Arbeits­platz ihre Zufrie­den­heit stei­gern würde.

Trendwende: Snacking und digitale Sicherheit

Weil es im All­tag oft schnell gehen muss, ver­än­dert sich das Ess­ver­hal­ten. Rund 80 Pro­zent der Mit­ar­bei­ten­den sna­cken wäh­rend der Arbeit. Gleich­zei­tig steigt das Gesund­heits­be­wusst­sein: 73 Pro­zent ver­än­dern ihre Ernäh­rung aktiv, um lang­fris­tig gesün­der zu leben. Damit ein­her geht eine Affi­ni­tät zu digi­ta­len Lösun­gen. Wäh­rend 66 Pro­zent der All­er­gi­ker auf Apps set­zen, um vol­le Trans­pa­renz über Inhalts­stof­fe zu haben, nutzt fast jeder Zwei­te (47 Pro­zent) digi­ta­le Vor­be­stel­lun­gen, um die Zeit am Tisch statt in einer War­te­schlan­ge zu ver­brin­gen. Zusam­men mit der hohen Akzep­tanz von Bestell­ki­os­ken (42 Pro­zent) kann durch den Ein­satz tech­ni­scher Lösun­gen der Auf­wand beim Bezah­len redu­ziert werden.

High-Tech für mehr High-Touch

Der Trend zu „Micro-Breaks“ kann mit digi­ta­len Ser­vice- und Ver­pfle­gungs­an­ge­bo­ten unter­stützt wer­den. So stel­len Unter­neh­men sicher, dass die Betriebs­gas­tro­no­mie trotz Zeit­drucks ein sozia­ler Anker­punkt bleibt, der sich durch kur­ze War­te­zei­ten und hohe Ser­vice­qua­li­tät auszeichnet.